おいしいまとめ

蕎麦・うどん「好きなように食え」

1: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:13:12 ID:yFJR
ラーメン「まずはスープから飲んで欲しいですね何よりラーメンの味に個性が出るところがスープだからです自家製麺を作ってるお店は極小数なので麺で個性を出してる店は少ないです
なので麺や具の味や量でラーメンを語る人はド三流ですスープに始まりスープで終わるのがラーメンであり食べる方もお店のラーメンに対する熱意に感謝しなければn」

この違いは何なん?
soba_morisoba.png

引用元: ・https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1703225592/

2: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:13:49 ID:czk9
高菜、食べてしまったんですか?

3: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:13:57 ID:WpcY
情報食いおじさんの集まり

4: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:14:08 ID:molC
ワイ「マナー?美味しいとことから食えばええやろ!」

5: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:14:17 ID:QUSZ
いうほどそんな指示してくるラーメン屋見たことないんやが

7: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:15:27 ID:335A
>>5
ネットで真実を知ってしまったアホが好きな食べ物
それがラーメン

6: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:15:00 ID:xehP
全部好きなように食え

8: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:16:26 ID:W1xZ
ラーメン→醤油、塩、味噌なんでもゆるされる
  蕎麦→味が決まってる

ええんか?

9: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:16:28 ID:Z9RN
ラーメンなんか麺なくても食えるやろ

10: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:16:30 ID:DpzF
所詮中国料理のパクリなんだから調子乗るなよ

11: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:16:35 ID:hd14
ワイ「そば食ったろ! まずつゆに麺を付けてっと・・・」

そばおじさん「そばは汁に付け過ぎたらドウタラァ!風味がコウタラァ!」

みたいなこともあるしうるさい奴はどのジャンルにもおる

12: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:17:07 ID:oSBp
関西の立ち食い蕎麦屋って中華麺置いてるんだってな

13: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:17:15 ID:rYuQ
そばもわさびの風味ガー 汁の濃さガー 思いっきり啜らないと風味ガーとかあるで

14: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:17:38 ID:C6Cj
でも、初めまして行った店とかスープから飲むやろ?

15: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:18:00 ID:Teyk
ワイはこの前高菜食べてしまったんですかの店行ってきたで
一風堂の方が美味かったけどカレー替え玉入れると結構美味しかった

16: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:18:29 ID:czk9
>>15
よく行く勇気あるな

20: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:18:56 ID:Teyk
>>16
今は普通に外国人も食べにくる店になったで

18: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:18:50 ID:C6Cj
>>15
まだバケツで告知なんか?

21: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:19:16 ID:Teyk
>>18
まだバケツ使っとったわ
ちな看板もなかった

23: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:20:40 ID:C6Cj
>>21
暖簾を出さないかわりにバケツを出してたら
営業中のサインなんだよな
今は高菜食べてもうるさくないって聞いたわ

17: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:18:30 ID:yFJR
もしかしたら実在したんかなこの手の類の店
https://i.imgur.com/JqLJECH.jpg

27: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:22:36 ID:2FGF
>>17
これやる店に100人ぐらいで押しかけて全員で望まれん食べ方するオフ会したい

19: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:18:50 ID:xehP
うどんが一番おおらかなんか

22: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:20:23 ID:yFJR
あーざる蕎麦食う時に麺を全部浸すな!系おったな
ほなホンマに好きなように食えるのはうどんか

24: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:21:11 ID:C6Cj
>>22
うどんに最初から七味入れるな?

26: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:21:29 ID:oSBp
>>22
これ江戸の濃いつゆの話しなんだけど全てのそばに適応するアホ多いからな

28: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:22:43 ID:C6Cj
>>26
そういうことか
今でも東京とかなら濃いつゆでてくる店ありそうだし
そんな店のは浸すなってことかな

30: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:23:40 ID:AJ1D
>>26
美味しんぼの影響があるんじゃないかって気がする

25: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:21:16 ID:xUhc
新蕎麦はまずは蕎麦だけで食べて新蕎麦の香りを楽しまないと
次につゆに少しつけて食べる

29: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:23:30 ID:yFJR
でも関東つゆと関西つゆ比べると
見た目だけは関東の方が濃いけど塩分濃度は関西の方が高いらしいやん?

31: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:23:44 ID:oSBp
>>29
それかけそばのつゆだろ

32: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:25:09 ID:xUhc
そばとラーメンは当たり外れが大きいけどうどんはそんなイメージないな

33: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:25:59 ID:0ic0
蕎麦の本場信州でとっから蕎麦なんて自由なものがあるのに
よそもんが蕎麦の食い方にうるさいのは滑稽

34: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:26:16 ID:C6Cj
でも、そんなこと言われて雰囲気悪くなって食うメシが1番まずいよな

35: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:26:45 ID:rYuQ
うどんは香川土人でも食べれるノーマナー食や

36: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:27:06 ID:ADzQ
まあ蕎麦もわさびはつゆに溶かすなとか結構うるさいやん
ワイも江戸っ子の蕎麦っ食いやけど?

うどんが一番自由というか高級化してないからな

38: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:27:49 ID:C6Cj
>>36
ふぁ?
ワサビって溶かしたらあかんのか?

40: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:28:23 ID:0ic0
>>38
蕎麦に限らず、寿司や刺身食う時でもそう言う奴はおる

44: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:29:22 ID:C6Cj
>>40
寿司、刺身は溶かないでそれに乗せるが
蕎麦はワサビ溶かさないとダルいやろ

43: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:28:51 ID:ADzQ
>>38
まあ好き好きなんやけどちょっと邪道感ある
ワイは蕎麦の合間にちょっとだけつまんで口に入れる。ネギも同じ

江戸蕎麦の老舗とかだとワサビ出さない店も結構あるな

45: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:29:52 ID:RctT
>>43
きも!
無理しすぎやろバーカ

51: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:30:35 ID:C6Cj
>>43
ざるそばはバリバリに溶かしてたわw
そんな食い方してる人見たことないや

37: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:27:45 ID:w1sP
関東にうどん屋少ないよな

39: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:28:13 ID:C6Cj
>>37
今チェーン店がクソあるし

46: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:29:56 ID:w1sP
>>39
チェーン店なんてあったところでしゃーないやろ

42: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:28:49 ID:6hOg
>>37
チェーン店くらいしかないよな
逆に個人蕎麦屋は多いわ

49: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:30:12 ID:w1sP
>>42
たしかに蕎麦屋は多いな

41: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:28:47 ID:oSBp
個人の“うどん屋”は東日本めっちゃ少ないよな
蕎麦屋にうどんがあるだけ

47: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:30:07 ID:AJ1D
>>41
そばとうどんを同じ鍋で茹でるからそばアレルギー持ちの人は要注意なんよな

48: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:30:10 ID:YIhb
蕎麦「適当に食え」
うどん「なんでもいいから食え」
ラーメン「普通に食え」
バカ「作法がマナーがルールが不文律が」

50: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:30:17 ID:yFJR
高級ラーメンでググッて出てきたラーメン
https://i.imgur.com/AGio1r3.jpg
高級うどんでググッて出てきたうどん
https://i.imgur.com/Da7YFhg.jpg

うどんは奇抜さでアピールしてこないだけ上品

57: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:31:42 ID:0ic0
>>50
奇抜なうどんなんて安いとこで5万とあるからな
高級感出すには素材で勝負せんと

52: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:31:00 ID:FCZB
蕎麦を食う時はまずめんつゆにこれでもかってほどにワサビを溶かす
そして麺を箸で大盛り掴み取って、じゃぶじゃぶつゆに浸してから食べるんや?

65: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:33:51 ID:djIS
>>52
それそば湯飲むときに後悔するやつや

53: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:31:24 ID:yFJR
何よりラーメン界隈では伏せ丼なんてアホなデタラメルールをマジで信用して実行する奴が出てくるくらい
ラーメン界隈のルールやマナーを叫ぶメガホン持ちがうるさい

54: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:31:30 ID:ADzQ
ざるそばって言い方もあんまり東京ではせんな
ざるそば=海苔乗ってるってことが多いので

58: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:32:23 ID:C6Cj
>>54
天ぷらとざるだから天ザルやんけー

60: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:33:02 ID:ADzQ
>>58
天もりって言う方が普通かと

67: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:34:11 ID:C6Cj
>>60
もりそばの場合、天せいろっていわない?

55: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:31:34 ID:YIhb
近所にうどん屋あるけど確かに本格讃岐系のコシありまくりアゴだしでめっちゃ美味いわ
結局冷やしざるが美味いんよなああいうとこ

56: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:31:41 ID:uqOS
うどん+そばつゆ+酢=伊勢うどん

結構美味い

59: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:32:51 ID:yFJR
ちなこれはホラレモンがプロデュースした1杯1万円の高級ラーメンな
https://i.imgur.com/cIaNl6W.jpg

68: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:34:13 ID:0ic0
>>59
メインがラーメンやなくて肉のスープやん

69: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:34:56 ID:yFJR
>>68
実際この肉和牛使っとるからな

61: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:33:26 ID:THml
郡山で食った白河ラーメンがマジで美味かったわ人生で一番うまいラーメン
https://i.imgur.com/OdfhjXz.jpg

62: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:33:44 ID:yFJR
もり蕎麦=蕎麦のみ
ざる蕎麦=蕎麦に海苔を振ったもの

ってこと?

70: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:35:17 ID:ADzQ
>>62
そういう店が多いわね
大体50円増しくらい

78: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:36:34 ID:C6Cj
>>62
ざるそばはそのまま、ザルに乗せてでてたもの
もりそばは皿でだしてた
今は区別がなくなってるが

63: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:33:46 ID:L1FV
むかしカップ麺の高いやつでさ
「麺にこだわったので液体スープを入れる前に一度だけ麺だけ味見してくれ」てのあったよな

64: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:33:50 ID:uqOS
ホリモンが言ってたが
1万円に値段設定するとクレーム客が減る

71: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:35:18 ID:AJ1D
>>64
価格と客の民度が比例するってのは確かにあると思う
少しだけ高い店にするだけでクチャラーとの遭遇率もかなり低くなるし

72: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:35:28 ID:4Bxi
蕎麦粥流行れ

76: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:36:24 ID:djIS
>>72
ソビエト時代を思い出すから嫌だとロシア人言ってた

83: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:38:17 ID:0ic0
>>76
エリツィン時代を知ってるロシア人はソ連時代のがマシって言うらしいが

73: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:35:46 ID:ADzQ
ラーメン屋って常にとなりがクチャラーじゃないかって恐怖との闘いよな

79: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:36:59 ID:AJ1D
>>73
ラーメン屋ってクチャラー遭遇率が他のお店と比べてもかなり高いと思うわ

80: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:37:10 ID:4Bxi
>>73
にんにく入れまくるニン肉マンとかね

74: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:36:13 ID:30FE
好きに食べていいなら伏せ丼も許容になるね

75: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:36:24 ID:JfN0
そばは最初は何もつけずに食べろっていう人たまにいるよね
うどんは噛むなだっけ

82: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:37:54 ID:4Bxi
>>75
つけ麺でこれやってるのもいるよね

84: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:38:24 ID:ADzQ
>>82
「小麦の香りが~~」

85: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:38:26 ID:JfN0
>>82
つけ麺でもいるのか

88: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:39:28 ID:AJ1D
>>85
ラーメンYoutuberがそれをやってて
どこかのラーメン屋店主がそれを否定するコメント出して炎上してたと思う

91: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:40:22 ID:JfN0
>>88
ああーなんか覚えてるかも興味なかったから記憶から抜けてたわ

87: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:39:18 ID:yFJR
>>82
今やと物価高がどうとかで「小麦は高級なんだからー」って
言うやつ居そう

77: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:36:32 ID:Fv50
麺を司るワイ「す す る な」

81: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:37:29 ID:yFJR
>>77
ヌードルハラスメント賛成派か?

86: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:39:03 ID:C6Cj
もりそばが海苔ありだろ
もりそばとぶっかけを区別するために海苔乗せ出したんだし
ざるそばは器からぶっかけにできない

89: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:40:01 ID:ADzQ

90: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:40:14 ID:D1Hb
ラーメンの食い方ひとつでがたがた言い過ぎやないか

92: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:40:44 ID:ADzQ
ラーメン食い終わるまで水飲むなっていうのも聞いたことあるな

95: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:41:34 ID:AJ1D
>>92
それは意味わからんな
ラーメンみたいな塩分高いもの食べてたら水が欲しくなるのが当たり前なのに

100: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:42:41 ID:ADzQ

104: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:43:22 ID:AJ1D
>>100
うーんワイには到底理解できん

94: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:41:29 ID:yFJR
ここまでの流れ
ラーメン:食い方に滅茶苦茶うるさい
蕎麦:食い方に少しうるさい
うどん:食い方が自由
もり蕎麦とざる蕎麦の違いは器or海苔の有無

99: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:42:29 ID:djIS
>>94
蕎麦で食い方にうるさいのは藪系だけや
店主も客も面倒なのが多い

97: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:42:05 ID:yFJR
ラーメン食ってる最中に鼻水ズルズルになっても食い終わるまで鼻かむな
ってのも聞いたことある

98: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:42:06 ID:9Mdt
うどんが一番何も言われない

せいぜい?かき混ぜるかくらい

101: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:42:46 ID:JfN0
うどん噛むなって言うの香川県民やっけ

106: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:43:47 ID:aV2E
>>101
歯ごたえシコシコをウリにしてるんだからそれはないやろ

107: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:44:31 ID:9Mdt
>>101
三重県や

108: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:44:42 ID:0ic0
伊勢うどんなら噛まずに舌で潰せそう

109: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:44:50 ID:yFJR
長くて太いうどんを噛まずに飲み続ける芸あったよな?
香川はあのレベルを求められるんか?

110: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:45:12 ID:djIS
うどん県にはガチでこの風習あるんか…

家を新築した際には、新しいお風呂に年長者から順に入り、湯船のなかでうどんを食べる。
そうすることで「中風(ちゅうふう:脳血管障害の後遺症である半身不随や手足のしびれなど)せずに、太く長く生きられるように」という願いが込められているとの説があるようだ。
大学受験やスポーツ大会の前日に、トンカツやカツ丼を食べる“願掛け”と同じようなものだろうか。

111: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:45:15 ID:AJ1D
うどんはコシが強い麺よりも柔らかい麺の方が好きやわ

112: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:45:23 ID:Cn3D
麺つゆと海苔の佃煮で焼うどん完成

113: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:45:51 ID:yFJR
伏せ丼が一瞬でも流行ったあたり
ラーメン界隈には「他の人が知らんことを知ってる」というマウントな飢えてる奴が多いんやなって

114: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:46:48 ID:JfN0
うどん 噛まない で調べたら松潤が丸呑みしてるってデータが出てきたわ

115: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:46:59 ID:0ic0
麺のコシにこだわる文化って世界的にはマイナーなんよな
もちろんパスタにはアルデンテがあるし中国にも刀削麺があったりするけど、それがメジャーではない

116: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:48:41 ID:fjsm
こだわりのあるラーメン店なんて行ったことないから
そんなにめんどいのか

119: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:50:13 ID:JfN0
>>117
たまにありえないほどの怒号が聞こえてくる店あるよな

124: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:51:32 ID:djIS
>>119
湯河原の味の大西かな?

121: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:50:46 ID:yFJR
>>117
夫婦が喧嘩しながらやってる店って当たり外れ激しいよな

123: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:51:26 ID:0ic0
>>121
まあ、そこは味的にはあたり
ただし、リラックスは全くできない

118: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:50:03 ID:yFJR
極太一本うどん
https://i.imgur.com/tJ1i7BD.jpg
730円

122: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:51:01 ID:AJ1D
>>118
これもう別の食べ物やろ

125: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:51:42 ID:JfN0
>>118
これどうやって食べるんやナイフとフォーク?

127: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:53:15 ID:yFJR
>>125
うどんやぞ?
https://i.imgur.com/N2CVStt.jpg
当然こうよ

120: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:50:16 ID:ENYj
あげだまをドバァッと掛けたいわね

126: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:52:47 ID:ADzQ
東京いるとチェーン店ぐらいしかうどん食うところないから
ワイは本当にうまいうどんを食べたことがないのかもしれない…

128: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:53:15 ID:xUhc
かけうどんに無料の天かすとネギを山のように入れて食べている親子見ていると哀れに思えてくる

130: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:53:56 ID:ADzQ
>>128
おっさんでもよく見る
同じく哀れ

132: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:54:26 ID:AJ1D
>>128
入れすぎる奴がいるから最近は無料じゃなくなってる店が増えてるらしいな

134: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:56:48 ID:xUhc
>>132
困りはしないが悲しい

129: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:53:29 ID:T59T
きしめんみたいなペラペラしたうどんがすき
太いうどんきらい

133: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:55:31 ID:ADzQ
>>129
稲庭うどんとかええな

135: 名無しさん@おーぷん 23/12/22(金) 15:57:06 ID:0ic0
>>129
食べやすさとコシを両立させた見事な工夫やな

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