本格的なチャーハンを作ることに成功した [無断転載禁止]©2ch.net

2: ぱくぱく名無しさん 2017/04/18(火) 19:23:19.60 ID:k0rA+HkD

まず材料
ご飯炊きたて
たまご
スーパーで売ってる本格的なチャーシュー
長ネギみじん切り

引用元: ・https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1492510839/

30: ぱくぱく名無しさん 2021/10/29(金) 08:50:39.88 ID:pKwO5wJF

>>2
ご飯は冷やさないとパラパラにならないから、炊き立てはダメだって中華の誰かがテレビで言ってたよ。
Youtube見ててもパラパラチャーハンはタッパから冷やご飯入れてるし。

31: ぱくぱく名無しさん 2022/01/23(日) 01:35:29.88 ID:KAxXKXHo

>>30
お前自分で作ったことあるの？

3: ぱくぱく名無しさん 2017/04/18(火) 19:24:28.23 ID:k0rA+HkD

調味料は
しょうゆ
ごま油
普通の油
中華あじ
料理酒

4: ぱくぱく名無しさん 2017/04/18(火) 19:29:30.29 ID:k0rA+HkD

1.フライパンを最強に熱すそこに油を多めに注ぐ

2.とき卵をいれ2秒くらい混ぜたらご飯投入。まんべん炒める（米を潰すようにしてみる）

3.ねぎ、中華あじをいれる（このときご飯の上に全体に中華あじ色が広がるくらいの量をいれる）

4.チャーシューをいれ、さらにしょうゆをかける（米の色が変わるくらい）

5.ごま油をいれる、香りづけくらい。そのあとすぐに酒をフライパンのフチから蒸発させるようにいれる。大さじ2くらい

6.パラパラになってくるまで炒める

完成！！

5: ぱくぱく名無しさん 2017/04/18(火) 19:59:23.01 ID:BUSQfRsp

ラードが入ってないやん

6: ぱくぱく名無しさん 2017/04/18(火) 20:01:33.88 ID:k0rA+HkD

ラードがないから代用品ってことで

9: ぱくぱく名無しさん 2017/04/18(火) 23:25:12.99 ID:5t04U/yo

ネギは火を切ってから入れたいな。

10: ぱくぱく名無しさん 2017/04/19(水) 00:09:45.66 ID:xEb7FWIu

炒める温度という観念のない魯鈍w
ラードとか言ってる味盲の肉労ﾌﾟｹﾞﾗ

底辺の食生活乙

11: ぱくぱく名無しさん 2017/04/19(水) 02:07:45.08 ID:LecxoiZ9

写真ないの？

12: ぱくぱく名無しさん 2017/04/19(水) 04:46:30.02 ID:lxIa8oln

まず近所のラーメン店に電話をかけます

17: ぱくぱく名無しさん 2018/07/24(火) 07:56:50.06 ID:Si4W1Pe9

永谷園チャーハンの素が最強

19: ぱくぱく名無しさん 2018/08/15(水) 07:17:10.35 ID:6kbLGl11

>>17
他スレに書いたけどガーリック多過ぎねーか？

18: ぱくぱく名無しさん 2018/07/24(火) 10:52:49.74 ID:q+aXOaeP

味の素と塩胡椒が最強

23: ぱくぱく名無しさん 2020/03/06(金) 19:49:37.61 ID:v+xCncT5

　　　

お玉でチャーハンを丸く盛り付けるのは難しいよな
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1583491630/
　　　

24: ぱくぱく名無しさん 2020/03/22(日) 13:45:54.84 ID:Td9Kl6SG

とにかく中華屋は油いっぱい使ってるね
一人前に大さじ3使ってふっくらパラパラ
でも家で作るときは健康のこと考えるからそんなに使えない
だから店みたいには出来ない

25: ぱくぱく名無しさん 2020/03/22(日) 16:19:43.56 ID:7XOv+Hg4

言い訳考えるのも大変だな

33: ぱくぱく名無しさん 2023/04/18(火) 18:31:02.17 ID:7HxQPIoC

町にある中華屋さんのチャーハンの味。ネット調べまくったけど最終的には偶然見つけた味付けでした。みんな意外に気づかないもんだねー

34: ぱくぱく名無しさん 2023/09/30(土) 10:46:52.00 ID:0W3/78s/

IHヒーターでも美味しく作れる方法を教えてほしい
YouTubeの動画などを参考にして、チャーハン自炊に何度かチャレンジしてみたが、
お店のようなクオリティはおろか、まあいいかレベルにもなかなかならない

卵だけ軽く炒めてから飯を投入する方法、先に飯と卵をからめてから炒める方法、
いろいろ試したけど、なかなか美味くできない

まあ技術不足・練習不足なんだろうけど IHヒーターのせいも大いにあると思ってる
IHやめて火力コンロに買い替えろとかいう案はナシでお願いします

あと、この次いつ見に来るかわからないので、ご教示いただけても御礼はすぐに書き込めません
あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます m( _ )m

35: ぱくぱく名無しさん 2023/09/30(土) 21:56:51.60 ID:/ZcRJZ3d

炒めたご飯に炎が移ると香ばしくて美味し！

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