おいしいまとめ

家系ラーメン ラーメン好きだけどワイはハマらなかった

1: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:01:31 ID:gZQZ
残念!!
tjExwmc.jpg

引用元: ・https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1709640091/

2: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:03:04 ID:zSN5
>>1=?「やっぱ二郎系っすわ~w」

3: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:03:20 ID:gZQZ
>>2
普通の醤油 二郎系 ちゃん系 にぼし系などなど他のタイプのラーメンのほうが好きな

5: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:03:42 ID:jKU4

4: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:03:25 ID:B2G4
山岡家行ってみ

6: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:03:46 ID:COF9
>>4
東京にないんだよ?

11: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:04:25 ID:B2G4
>>6
とない全滅?

18: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:06:07 ID:COF9
>>11
瑞穂にあるらしい
でも瑞穂にいくなら狭山のほうが行きやすい

10: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:04:07 ID:gZQZ
>>4
山岡家は確かに別格にうまかったね
でも遠いし通常食える家系はあんまりのとこが多い

50: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:23:37 ID:fLSt
>>10 >>14
お前の言う通常食える家系ってのは資本系みたいな奴の事か?
あんなもん家系いうとるだけのカスやで

12: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:04:39 ID:TaoY
>>4
家系じゃないんすけど…

15: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:05:13 ID:B2G4
>>12
違うけど家系もどきで家系よりはるかに美味いで

17: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:05:54 ID:TaoY
>>15
別もんや
山岡家もアレはアレで確立されとるけど

23: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:07:32 ID:B2G4
>>17
本家や暖簾分けの家系味薄く感じるんだよね
マイルド豚骨のイメージ

28: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:08:12 ID:TaoY
>>23
オリジンやけど前世代の味やからな

8: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:03:51 ID:7Dxc
色々浮気するが関東人なら醤油に落ち着くようなきがする

9: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:03:57 ID:SFfJ
家系は白飯食うとこだからな
no title

13: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:04:44 ID:CNN0
山岡家って家系なんか?

14: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:05:06 ID:gZQZ
間違えた山岡家じゃなくて吉村家

16: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:05:51 ID:HUV3
!AA
わかる
最初行った時硬め濃いめ多めで頼んだけど
太麺は固めやと思いのほか硬いしスープ濃いと塩辛かっか

19: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:06:09 ID:B2G4
イッチ一度札幌の山岡家食べてみ

20: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:06:49 ID:gZQZ
山岡家はまだ食ったことない

21: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:07:04 ID:TaoY
イッチはオールドスクールな匂いの方が好きなんやな

22: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:07:17 ID:lR0b
家系って家で作る系のラーメンかと思ってたアホです

25: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:07:41 ID:TaoY
>>22
ワイは家で家系も作るタイプのアホや

26: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:07:55 ID:B2G4
>>25
すげーな

33: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:09:53 ID:TaoY
>>26
>>27
家系はラーメンの中でも簡単(故に深い)やからやってみるとええで
ガス代は見ない事にして

27: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:08:11 ID:lR0b
>>25
これは凄い

32: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:09:45 ID:B2G4
>>25
スープどうしてるの?

34: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:11:01 ID:TaoY
>>32
ワイはゲンコツ背ガラ+廃鶏モミジやな
カエシは煮詰めた薄口醤油

36: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:11:49 ID:B2G4
>>34
店並みに手間暇かけてるやん

38: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:13:29 ID:TaoY
>>36
良い漢は暇になると何か煮込むもんや

40: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:14:54 ID:B2G4
>>38
そのまま店出しちゃえよ

41: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:15:36 ID:TaoY
>>40
おんjでスープ取り実況立ててた時何度もそれ言われたけど嫌や

42: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:17:08 ID:B2G4
>>41
毎日じゃなくて週一限定で出店するんや
美味けりゃ元くらい取れる売り上げ出るで

44: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:19:17 ID:TaoY
>>42
たまに音楽イベントとかで出店はしとるで

45: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:21:41 ID:B2G4
>>44
いいですねー
そのノリで家族食堂家系ラーメンバージョンで近所に店出しちゃえばいいのに
喜ばれるで

49: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:23:35 ID:TaoY
>>45
毎日豚の死骸12h煮込むのは嫌や!

57: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:26:22 ID:B2G4
>>49
ラーメン屋始めようとしてる人が豚骨と家系避けるのはそれよな
スープの手間がかかりすぎる

59: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:28:27 ID:TaoY
>>57
あとは清湯と違って強火使うからガス代馬鹿にならんというところもあるな

60: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:31:35 ID:B2G4
>>59
聞いた話によると豚骨と家系はガスずっと付けっぱなしみたいやな

61: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:35:17 ID:TaoY
>>60
強火でガッツリ沸騰しとらんと乳化しないからな
ドレッシングみたいなもんでちゃんと振らないと上に脂が分離してきてスープ注ぐ人間によって味にバラツキが出る原因にもなるわけや

24: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:07:36 ID:Bmqn
町田商店とかは苦手やけど武蔵家は好き

29: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:08:31 ID:3qn1
鶏白湯みたいなのでオススメある?
東京

30: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:08:34 ID:COF9
ラーメン二郎は食べてる最中は「2度とこんなの食わねえわ」って思うのに3日くらいすると無性に食べたくなる謎の食べ物

31: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:09:36 ID:5ddj
マルちゃんのズバーンはよくできてると思う
家で食べる家系ラーメンとしては今のところ頂点やと思う
https://i.imgur.com/wXiCLn8.jpg

35: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:11:44 ID:lq2k
直系っぽい味
武のつく系統の味
壱系の味

それぞれ大分別物なんやが家系で括るのは違和感ある

37: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:13:06 ID:uiZZ
塩の家系ラーメンくってみ?意外とハマる人おるで

39: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:14:39 ID:lq2k
わいも鶏ガラ炊いて白湯つくったり豚バラ煮込んで角煮作ったりしてる

43: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:17:42 ID:th54
780円で麺大盛り無料でライス食べ放題だし家系はコスパ最強だよな

46: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:21:49 ID:uiZZ
家系ラーメンって地味にほうれん草が大事やと思うんやけどわかるやつおる?

48: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:22:41 ID:B2G4
>>46
大いに大事や

56: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:26:16 ID:uiZZ
>>48
量が極端に減らされてたり小松菜とかキャベツにしてる店があって憤怒したんや

47: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:22:17 ID:7953
つけ麺がすこ

51: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:24:15 ID:7u5k
関東のラーメン色々試したけどマジでアカンわ
六厘舎すら駄目やった

52: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:24:56 ID:AYp5
たまに食べたくなる

53: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:25:00 ID:kpNW
もやしが多すぎるんよ

54: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:25:13 ID:5ddj
もやしを入れるとダシの味が変わってしまう気がするんだ

55: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:25:23 ID:th54
ライスと相性が良すぎる

58: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:28:23 ID:th54
もやしは二郎計だろ・・・
家系はとんこつスープ

62: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:39:08 ID:fLSt
ああいうのって沸かしっぱなしとはいえ酸化とかで悪くなったりしないのか?

64: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:41:37 ID:TaoY
>>62
だから足してくのよ

63: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:40:39 ID:MYhs
和歌山ラーメンと徳島ラーメンは好きになれない

65: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:48:53 ID:WZiH
ラーメンとご飯食べるやつがお好み焼き定食をバカにしてたりする
麺を白米でバウンドさせてそう

66: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:50:16 ID:wr8j
ワイは資本系しか近くにないからそこよく通ってるけどめっちゃハマってるわ

67: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:52:08 ID:ANlb
にんにくあるなしで別物だよな

68: 名無しさん@おーぷん 24/03/05(火) 21:52:40 ID:B2G4
しょうがも欲しい

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AFTER「煮干しラーメンとかいう大外れラーメン

BEFORE「ラーメン屋でバイトのこと怒鳴りだす店長ってほんとに存在したんやな

COMMENT

  • No.13 No title

    ラーメン一日に三食とか食べるラーメン好きだけど、背脂入りは体が受け付けなかったわ。

    投稿者: 2024/03/07 (木) 19:40

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