鮭の燻製（冷燻じゃない）ってどう作るの？

燻製初心者で、燻製器は折り畳み式アルミの縦箱タイプ。スモークウッドでのやりかた教えて下さいヽ(´▽｀)/

2: 困った時の名無しさん 2022/02/15(火) 23:25:01.63

氷を入れて熱を四十度以上にならないようにゆっくり燻す

3: 困った時の名無しさん 2023/02/15(水) 16:33:57.99

スモークサーモン作りに必要なもの
新鮮な鮭（刺身用）
調味料（塩、砂糖、ハーブソルト、ブラックペッパーなど）
燻製器
燻煙材（サクラやヒッコリーがおすすめ。ナラ、ブナなどでも可）

スモークサーモンの作り方・手順
鮭に塩やコショウなどをすり込んで塩漬けにし、時間を置く。
鮭を軽く洗い流し、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。
燻製器にウッドチップを入れて着火し、鮭をセットして燻す。
燻し終わったら、乾燥させて完成。